انبه با گوشت زرد یا نارنجی، عطر قوی و طعم شیرینش یکی از شناختهشدهترین میوههای گرمسیری جهان است. اما انتخاب یک انبه خوب همیشه به سادگی نگاه کردن به رنگ پوست آن نیست؛ از طرف دیگر، شیرینی این میوه باعث شده درباره کالری، قند و مناسب بودن آن برای رژیم غذایی نیز سؤالهای زیادی مطرح شود.
در این راهنما، میوه انبه را از نزدیک میشناسیم؛ از ارزش غذایی و خواص احتمالی گرفته تا تشخیص انبه رسیده، روش پوست گرفتن، مصرف، نگهداری و نکاتی که در خوردن آن باید رعایت شود.
انبه چیست؟
انبه یا Mango میوه درختی همیشهسبز با نام علمی Mangifera indica و از خانواده Anacardiaceae است؛ خانوادهای که گیاهانی مانند بادام هندی و پسته نیز در آن قرار میگیرند. این میوه سابقه طولانی در جنوب آسیا دارد و امروزه در بسیاری از مناطق گرمسیری و نیمهگرمسیری جهان کشت میشود.
انبه از نظر گیاهشناسی یک میوه هستهدار است. در مرکز آن هستهای بزرگ، پهن و نسبتاً سخت قرار دارد و اطراف هسته با گوشتی نرم و آبدار پوشیده شده است.
پوست انبه بسته به رقم و مرحله رسیدگی میتواند سبز، زرد، نارنجی، قرمز یا ترکیبی از این رنگها باشد. همین تنوع باعث میشود رنگ پوست بهتنهایی معیار مناسبی برای تشخیص رسیدگی انبه نباشد.
اگر دوست دارید انبه را در کنار میوههایی مانند پاپایا، آناناس، رامبوتان، منگوستین و میوه اژدها بشناسید، راهنمای میوههای استوایی دورجین نقطه شروع مناسبی است. در آن مقاله ۳۰ میوه گرمسیری از نظر نام، ظاهر، طعم و روش مصرف معرفی شدهاند.
انبه چه طعمی دارد؟
انبه رسیده معمولاً طعمی شیرین، میوهای و بسیار معطر دارد. برخی ارقام مزهای کاملاً شیرین دارند و بعضی دیگر در کنار شیرینی، کمی ترشی نیز احساس میشود.
بافت میوه نیز بین ارقام متفاوت است. بعضی انبهها گوشتی کاملاً نرم، لطیف و تقریباً کرهای دارند، درحالیکه در برخی انواع رشتههای فیبری بیشتری در گوشت میوه احساس میشود.
انبه نارس داستان متفاوتی دارد. گوشت آن سفتتر، کمشیرین یا ترش است و در کشورهای جنوب و جنوبشرق آسیا با نمک، فلفل، ادویه یا به شکل ترشی مصرف میشود.
با رسیدن میوه، ترکیب اسیدها، قندها، ترکیبات معطر و رنگدانههای آن تغییر میکند و همین موضوع باعث شیرینتر شدن، نرم شدن و افزایش عطر انبه میشود.
ارزش غذایی انبه
بخش خوراکی انبه علاوه بر آب و کربوهیدرات، مقداری فیبر، ویتامین C، فولات، پتاسیم و ترکیبات گیاهی مختلف دارد.
مقادیر دقیق مواد مغذی میتواند با رقم، محل کشت و میزان رسیدگی متفاوت باشد، اما در یک برآورد متداول، هر ۱۰۰ گرم انبه تازه حدود ۶۰ کیلوکالری انرژی دارد.
ارزش غذایی تقریبی ۱۰۰ گرم انبه
| ماده مغذی | مقدار تقریبی |
|---|---|
| انرژی | ۶۰ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۱۵ گرم |
| پروتئین | ۰٫۸ گرم |
| چربی | ۰٫۴ گرم |
| فیبر | ۱٫۶ گرم |
| ویتامین C | ۳۶٫۴ میلیگرم |
| فولات | ۴۳ میکروگرم |
| پتاسیم | ۱۶۸ میلیگرم |
| منیزیم | ۱۰ میلیگرم |
| کلسیم | ۱۱ میلیگرم |
این اعداد باید بهعنوان مقادیر تقریبی در نظر گرفته شوند، زیرا بررسی ارقام مختلف انبه نشان داده است که میزان بعضی ویتامینها و ترکیبات گیاهی میتواند تفاوت قابلتوجهی داشته باشد.
خواص انبه چیست؟
شهرت انبه فقط به طعم شیرین آن محدود نمیشود. این میوه حاوی ویتامینها، فیبر، کاروتنوئیدها و ترکیبات پلیفنولی است و میتواند بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل باشد.
البته بهتر است درباره «خواص انبه» واقعبینانه صحبت کنیم. خوردن یک میوه بهتنهایی درمان بیماری نیست و نتایج مطالعات آزمایشگاهی درباره ترکیبات انبه را نباید مستقیماً به معنای درمان قطعی بیماریها در انسان دانست.
۱. انبه منبع مناسبی از ویتامین C است
ویتامین C یکی از مهمترین ریزمغذیهای موجود در انبه است. این ویتامین در عملکرد طبیعی سیستم ایمنی، ساخت کلاژن و محافظت از سلولها در برابر استرس اکسیداتیو نقش دارد.
بر اساس دادههای تغذیهای منتشرشده، ۱۰۰ گرم انبه میتواند حدود ۳۶ میلیگرم ویتامین C داشته باشد، هرچند مقدار آن در ارقام مختلف یکسان نیست.
بنابراین خوردن انبه در کنار منابع دیگری مانند پرتقال، کیوی، توتفرنگی، فلفل دلمهای و سبزیجات میتواند به دریافت روزانه ویتامین C کمک کند.
۲. انبه حاوی کاروتنوئیدهاست
رنگ زرد و نارنجی جذاب گوشت بسیاری از انواع انبه تا حد زیادی با وجود کاروتنوئیدها ارتباط دارد.
بتاکاروتن یکی از مهمترین این ترکیبات است. بدن میتواند بخشی از بتاکاروتن دریافتی را به ویتامین A تبدیل کند؛ ویتامینی که در بینایی طبیعی، سلامت پوست و عملکرد سیستم ایمنی نقش دارد.
مطالعات ترکیب غذایی انبه دستکم ۲۵ نوع کاروتنوئید را در قسمتهای مختلف میوه شناسایی کردهاند و بتاکاروتن از فراوانترین آنهاست. مقدار کاروتنوئیدها معمولاً با رقم و میزان رسیدگی میوه تغییر میکند.
۳. انبه ترکیبات آنتیاکسیدانی دارد
در گوشت، پوست و دیگر قسمتهای میوه انبه ترکیبات گیاهی مختلفی مانند پلیفنولها، فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها یافت شده است.
از جمله ترکیبات بررسیشده در انبه میتوان به اسید گالیک، کوئرستین و مانگیفرین (Mangiferin) اشاره کرد. این مواد به دلیل فعالیت آنتیاکسیدانی و زیستی خود مورد توجه پژوهشگران قرار گرفتهاند.
با این حال، وجود یک ترکیب آنتیاکسیدانی در غذا به این معنی نیست که آن غذا میتواند بهتنهایی از بیماری خاصی پیشگیری یا آن را درمان کند.
۴. فیبر انبه به تنوع رژیم غذایی کمک میکند
در هر ۱۰۰ گرم انبه حدود ۱٫۶ گرم فیبر وجود دارد. این مقدار انبه را در ردیف پرفیبرترین میوهها قرار نمیدهد، اما در کنار سایر میوهها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل میتواند بخشی از فیبر روزانه را تأمین کند.
مصرف خود میوه نیز معمولاً انتخاب بهتری نسبت به نوشیدن آب انبه صافشده است؛ زیرا با خوردن گوشت میوه فیبر بیشتری دریافت میشود.
۵. انبه میتواند یک میانوعده شیرین طبیعی باشد
گاهی میل به شیرینی با شیرینی، شکلات یا نوشیدنیهای قندی پاسخ داده میشود. در چنین شرایطی، مقداری انبه تازه میتواند گزینه متفاوتی باشد.
انبه علاوه بر قند طبیعی، آب، فیبر، ویتامینها و ترکیبات گیاهی نیز دارد. به همین دلیل نمیتوان آن را صرفاً با خوراکیهایی که بیشتر از شکر افزوده تشکیل شدهاند مقایسه کرد.
در یک مطالعه انسانی، مصرف انبه تازه نسبت به مقدار همکالری انبه خشک یا نان سفید با احساس سیری بیشتری همراه بود. با این حال این نتیجه به معنای خاصیت لاغرکنندگی مستقیم انبه نیست.
آیا انبه چاقکننده است؟
هیچ میوهای بهتنهایی عامل افزایش یا کاهش وزن نیست. افزایش وزن بیشتر زمانی اتفاق میافتد که دریافت انرژی در طول زمان از نیاز بدن بیشتر باشد.
انبه حدود ۶۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد؛ بنابراین مصرف یک مقدار متعادل از آن میتواند بهراحتی در یک برنامه غذایی معمولی قرار بگیرد.
مسئله زمانی متفاوت میشود که انبه به شکلهای پرکالریتر مصرف شود؛ برای مثال:
- شیک انبه همراه بستنی و شکر
- آب انبه شیرینشده
- دسرهای خامهای انبه
- انبه خشک در حجم زیاد
- اسموتیهای بزرگ همراه عسل یا شربت
- بستنی و کیک انبه
اگر هدف کنترل وزن است، چند برش انبه تازه معمولاً انتخاب منطقیتری از نوشیدنیها و دسرهای پرشکر خواهد بود.
انبه چقدر قند دارد؟
بخش قابلتوجهی از کربوهیدرات انبه از قندهای طبیعی میوه تشکیل شده است. همین قندها در کنار ترکیبات معطر، طعم شیرین انبه رسیده را ایجاد میکنند.
اما اصطلاح «قند طبیعی» به معنی نامحدود بودن مقدار مصرف نیست. حجم مصرف، کل رژیم غذایی، میزان فعالیت و شرایط متابولیک فرد همچنان اهمیت دارد.
همچنین نباید انبه کامل را دقیقاً معادل آب انبه دانست. در آبمیوه معمولاً میتوان در مدت کوتاهی مقدار بیشتری میوه مصرف کرد و در برخی محصولات تجاری نیز شکر افزوده وجود دارد.
آیا افراد مبتلا به دیابت میتوانند انبه بخورند؟
شیرینی انبه گاهی این تصور را ایجاد میکند که افراد مبتلا به دیابت باید آن را کاملاً کنار بگذارند؛ اما چنین حکم کلیای دقیق نیست.
مطالعات انسانی درباره پاسخ قند خون به انبه نتایج قابلتوجهی داشتهاند. برای مثال، در یک مطالعه کوچک سال ۲۰۲۵ روی افراد مبتلا به پیشدیابت، مصرف روزانه انبه طی ۲۴ هفته با بهبود برخی شاخصهای کنترل قند خون همراه بود. پژوهشگران خود نیز تأکید کردهاند که برای نتیجهگیری قطعیتر به مطالعات بیشتری نیاز است.
از سوی دیگر، پاسخ قند خون هر فرد میتواند متفاوت باشد. بنابراین فرد مبتلا به دیابت بهتر است مقدار مصرف انبه را با کل کربوهیدرات وعده غذایی هماهنگ کند و توصیه پزشک یا متخصص تغذیه خود را در اولویت قرار دهد.
برای بیشتر افراد، خود میوه تازه نسبت به آب انبه شیرینشده گزینه مناسبتری است.
چگونه انبه رسیده را تشخیص دهیم؟
یکی از مهمترین نکات هنگام خرید انبه این است که فقط به رنگ آن نگاه نکنید. بعضی ارقام حتی هنگام رسیدن نیز بخش زیادی از پوست سبز خود را حفظ میکنند.
برای بررسی رسیدگی انبه این نشانهها مفیدتر هستند:
کمی میوه را فشار دهید
انبه رسیده معمولاً در برابر فشار بسیار ملایم انگشت کمی نرم میشود؛ تقریباً مشابه آووکادو یا هلو رسیده.
اگر میوه کاملاً سنگی و سفت باشد، احتمالاً هنوز به زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارد. اگر بسیار نرم، لهشده یا آبکی باشد ممکن است بیش از حد رسیده باشد.
نزدیک دم میوه را بو کنید
انبه رسیده معمولاً در بخش نزدیک ساقه بوی شیرین و میوهای قابلتشخیصی دارد.
نداشتن عطر لزوماً به معنای نارس بودن نیست، اما عطر خوشایند میتواند یکی از نشانههای رسیدگی باشد.
پوست را بررسی کنید
چند لکه کوچک سطحی همیشه مشکل محسوب نمیشود، اما بخشهای بزرگ فرورفته، بسیار نرم، کپکزده یا دارای بوی تخمیر نشانه خوبی نیستند.
در راهنماهای نگهداری پس از برداشت نیز مرحله رسیدگی، بافت و شرایط نگهداری از عوامل اصلی تعیین کیفیت انبه محسوب میشوند.
چگونه انبه نارس را در خانه برسـانیم؟
اگر انبهای که خریدهاید سفت است، معمولاً بهتر است آن را در دمای اتاق قرار دهید تا بهتدریج نرم شود.
قرار دادن انبه نارس در یخچال ممکن است روند طبیعی رسیدن آن را کند کند. منابع دانشگاهی برای رسیدن انبه، نگهداری در دمای اتاق را توصیه میکنند و زمان رسیدن بسته به میزان بلوغ میوه متفاوت است.
میتوانید انبه را داخل یک پاکت کاغذی قرار دهید. تجمع اتیلن تولیدشده توسط خود میوه میتواند روند رسیدن را سریعتر کند.
هر روز میزان نرمی و عطر آن را بررسی کنید تا از بیش از حد رسیده شدن جلوگیری شود.
طرز پوست گرفتن و خوردن انبه
هسته پهن انبه باعث میشود روش بریدن آن کمی با سیب یا پرتقال متفاوت باشد.
روش مکعبی
یکی از سادهترین روشها این است:
- انبه را بشویید.
- میوه را روی تخته قرار دهید.
- دو طرف پهن میوه را در امتداد هسته ببرید.
- روی گوشت هر نیمه، بدون بریدن پوست، خطوط عمودی و افقی ایجاد کنید.
- پوست را از پشت به سمت بیرون فشار دهید.
- مکعبهای انبه را با چاقو یا قاشق جدا کنید.
این روش برای سالاد میوه، صبحانه و سرو انبه بسیار مناسب است.
روش پوست گرفتن کامل
اگر قصد تهیه اسموتی، پوره یا دسر دارید، ابتدا دو طرف هسته را جدا کنید و سپس با چاقوی کوچک یا پوستکن، پوست میوه را بگیرید.
گوشت باقیمانده اطراف هسته را نیز میتوان با چاقو جدا کرد.
با انبه چه چیزهایی میتوان درست کرد؟
انبه فقط برای خوردن به شکل ساده نیست. عطر و بافت آن باعث شده در غذاها و نوشیدنیهای بسیار متنوعی استفاده شود.
چند ایده ساده عبارتاند از:
- اسموتی انبه و موز
- ماست و انبه
- سالاد میوه
- بستنی یا سوربت انبه
- پودینگ انبه
- سالاد انبه و آووکادو
- سالسای انبه
- مربای انبه
- لسی انبه
- چاتنی انبه
- ترشی انبه نارس
برای ذائقه ایرانی، ترکیب انبه با ماست، شیر، بستنی یا سایر میوهها آشناتر است. انبه نارس نیز در برخی مناطق جنوبی ایران برای تهیه ترشی استفاده میشود و طعم ترش آن با ادویههای تند ترکیب جذابی ایجاد میکند.
انبه را چگونه نگهداری کنیم؟
روش نگهداری به میزان رسیدگی میوه بستگی دارد.
انبه نارس
انبه نارس بهتر است تا زمان نرم شدن در دمای اتاق بماند. میوه را هر روز بررسی کنید.
انبه رسیده
وقتی انبه به میزان مطلوب رسید، قرار دادن آن در یخچال میتواند روند رسیدن و نرم شدن را آهستهتر کند.
مطالعات نگهداری پس از برداشت نشان میدهند دمای پایینتر میتواند عمر پس از برداشت انبه رسیده را افزایش دهد، اگرچه دمای بسیار پایین برای بعضی مراحل رسیدگی ممکن است به میوه آسیب سرمایی وارد کند.
انبه بریدهشده
انبه پوستگرفته یا خردشده را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید و بهتر است طی مدت کوتاهی مصرف کنید.
برای نگهداری طولانیتر نیز میتوان تکههای انبه را منجمد کرد. انبه یخزده برای اسموتی، بستنی خانگی و دسر بسیار مناسب است.
آیا پوست انبه خوراکی است؟
پوست انبه از نظر فنی قابل خوردن است و حاوی ترکیبات گیاهی مختلفی است، اما معمولاً به دلیل بافت، طعم و احتمال ایجاد حساسیت پوستی خورده نمیشود.
انبه به خانواده گیاهی Anacardiaceae تعلق دارد و تماس با پوست یا شیره آن در برخی افراد میتواند باعث واکنش پوستی شود.
بنابراین برای مصرف معمول، پوست گرفتن انبه انتخاب سادهتر و رایجتری است.
حساسیت به انبه؛ چه کسانی باید احتیاط کنند؟
حساسیت به انبه نسبتاً نادر است، اما امکان وقوع آن وجود دارد.
مطالعات پزشکی واکنشهایی از خارش و تحریک دهان تا کهیر، تورم و در موارد بسیار نادر واکنش آلرژیک شدید را گزارش کردهاند. همچنین درماتیت تماسی پس از تماس با پوست یا شیره انبه در برخی افراد دیده شده است.
برخی واکنشهای متقاطع نیز میان انبه و بعضی آلرژنهای گیاهی یا لاتکس گزارش شدهاند. این موضوع به آن معنا نیست که هر فرد حساس به لاتکس حتماً به انبه نیز حساس خواهد بود، اما سابقه آلرژی اهمیت دارد.
اگر پس از خوردن یا لمس انبه علائمی مانند تورم لب و زبان، خسخس سینه، مشکل تنفس یا واکنش شدید ایجاد شود، این وضعیت نیازمند ارزیابی پزشکی فوری است.
آیا انبه برای کودکان مناسب است؟
انبه رسیده بافت نرمی دارد و از این نظر میتواند برای کودکان نیز میوه جذابی باشد. با این حال شکل ارائه آن باید متناسب با سن کودک باشد تا خطر خفگی کاهش پیدا کند.
برای کودکان کوچکتر میتوان انبه کاملاً رسیده را به شکل پوره یا قطعات متناسب با توانایی غذا خوردن کودک آماده کرد.
در اولین دفعات مصرف نیز بهتر است مقدار کمی داده شود تا واکنش احتمالی بدن مشخص شود، بهویژه اگر کودک سابقه حساسیت غذایی داشته باشد.
انبه تازه بهتر است یا انبه خشک؟
هر دو از یک میوه تهیه میشوند، اما از نظر حجم، میزان آب و تراکم انرژی تفاوت زیادی دارند.
با خشک شدن انبه بخش عمده آب آن حذف میشود؛ بنابراین مقدار بیشتری از قند و انرژی در حجم کمتری قرار میگیرد. علاوه بر این، بعضی محصولات انبه خشک تجاری حاوی شکر افزوده هستند.
اگر هدف یک میانوعده کمحجم برای سفر است، انبه خشک گزینه کاربردیای است. اما برای مصرف روزمره و دریافت حجم بیشتر غذا و آب، انبه تازه معمولاً انتخاب مناسبتری محسوب میشود.
یک مطالعه کوچک روی بزرگسالان سالم نیز نشان داد انبه تازه نسبت به مقدار همکالری انبه خشک احساس سیری بیشتری ایجاد کرده است.
تفاوت انبه سبز و انبه رسیده چیست؟
انبه سبز همیشه نام یک رقم خاص نیست و بسیاری اوقات به انبه نارس اشاره دارد.
انبه نارس:
- بافت سفتتر دارد.
- طعم آن ترشتر است.
- شیرینی کمتری احساس میشود.
- برای ترشی، چاتنی و بعضی سالادها مناسب است.
انبه رسیده:
- نرمتر و آبدارتر است.
- عطر بیشتری دارد.
- طعم آن شیرینتر است.
- برای خوردن تازه، دسر و اسموتی مناسبتر است.
با رسیدن میوه، ترکیب قندها، اسیدهای آلی، رنگدانهها و ترکیبات معطر تغییر میکند؛ به همین دلیل انبه نارس و رسیده تجربه طعمی کاملاً متفاوتی دارند.
چند نکته کاربردی برای خرید انبه
اگر در فروشگاه بین چند انبه مردد هستید، این موارد را به خاطر بسپارید:
- فقط به قرمز یا زرد بودن پوست اعتماد نکنید.
- برای مصرف همان روز، انبهای انتخاب کنید که کمی نرم باشد.
- برای مصرف چند روز بعد، میوه سفتتر مناسبتر است.
- بوی شیرین اطراف دم میتواند نشانه رسیدگی باشد.
- میوه دارای قسمتهای بزرگ لهشده یا بوی تخمیر انتخاب خوبی نیست.
- انبه بسیار سبک نسبت به اندازه خود ممکن است آب و تازگی کمتری داشته باشد.
- انبه رسیده را پس از خرید برای مدت طولانی در دمای اتاق رها نکنید.
در پایان؛ انبه را فقط به خاطر طعمش نخورید
انبه یکی از شاخصترین میوههای گرمسیری است؛ میوهای که عطر قوی، گوشت نرم و شیرینی طبیعی آن باعث شده در نقاط مختلف جهان هم به شکل تازه و هم در نوشیدنی، دسر، سالاد، سس و ترشی استفاده شود.
از نظر تغذیهای نیز انبه منبع ویتامین C، کاروتنوئیدها و مجموعهای از ترکیبات گیاهی است. با این حال، بهترین نگاه به خواص انبه این نیست که آن را یک «میوه معجزهگر» بدانیم؛ بلکه بهتر است آن را بخشی از یک رژیم غذایی متنوع شامل میوهها، سبزیجات، غلات کامل و سایر مواد غذایی سالم در نظر بگیریم.
هنگام خرید نیز رنگ پوست را معیار اصلی قرار ندهید. میزان نرمی، عطر میوه و سلامت ظاهری آن اطلاعات بیشتری درباره رسیدگی انبه در اختیار شما میگذارند.
اگر به کشف میوههایی با طعم و ظاهر متفاوت علاقه دارید، بعد از انبه میتوانید سراغ دیگر میوههای استوایی مانند پاپایا، منگوستین، رامبوتان، لیچی یا میوه اژدها بروید و تفاوت طعم و روش مصرف آنها را مقایسه کنید.
سوالات متداول
انبه چه خواصی دارد؟
انبه حاوی ویتامین C، کاروتنوئیدها، مقداری فیبر و ترکیبات گیاهی مانند پلیفنولهاست. این مواد میتوانند در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع به تأمین ریزمغذیها و ترکیبات آنتیاکسیدانی کمک کنند، اما انبه بهتنهایی درمانکننده بیماری نیست.
از کجا بفهمیم انبه رسیده است؟
انبه رسیده معمولاً با فشار ملایم انگشت کمی نرم میشود و در نزدیکی دم آن ممکن است عطر شیرین میوه احساس شود. رنگ پوست معیار دقیقی نیست، زیرا بعضی انواع انبه حتی پس از رسیدن نیز سبز باقی میمانند.
آیا انبه قند زیادی دارد؟
انبه رسیده حاوی قند طبیعی است و بخش زیادی از کربوهیدرات آن را قندها تشکیل میدهند. با این حال، مقدار مصرف اهمیت بیشتری از برچسب «شیرین بودن» دارد. افراد مبتلا به دیابت بهتر است مقدار مصرف را متناسب با برنامه غذایی خود تنظیم کنند.
آیا انبه را باید در یخچال نگهداری کرد؟
انبه نارس بهتر است ابتدا در دمای اتاق برسد. پس از نرم و رسیده شدن میتوان آن را به یخچال منتقل کرد تا روند رسیدن آهستهتر شود. انبه خردشده نیز باید در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری شود.
آیا پوست انبه را میتوان خورد؟
پوست انبه از نظر فنی خوراکی است، اما طعم و بافت آن برای بسیاری از افراد خوشایند نیست. همچنین تماس با پوست یا شیره میوه در افراد حساس ممکن است واکنش پوستی ایجاد کند؛ به همین دلیل معمولاً پیش از مصرف پوست انبه جدا میشود.
