آبغوره خانگی ارگانیک یکی از چاشنیهای پرطرفدار و اصیل در آشپزی ایرانی است که از غورههای محلی تازه و باکیفیت تهیه شده است. در تهیه این محصول تلاش شده تمامی مراحل با دقت و بهصورت کاملاً بهداشتی انجام شود تا طعمی طبیعی، خالص و باکیفیت به دست آید.
غورههای استفاده شده در این آبغوره به صورت دستچین از باغهای محلی برداشت شدهاند. سپس دانههای غوره بهصورت کامل از ساقه جدا شدهاند تا هنگام آبگیری، طعم تلخ چوب یا ساقه وارد آبغوره نشود و محصول نهایی طعمی صاف، طبیعی و دلپذیر داشته باشد.
پس از جداسازی، دانههای غوره ۲ تا ۳ مرتبه بهطور کامل شستشو داده شدهاند تا هرگونه آلودگی احتمالی از بین برود. سپس با استفاده از دستگاه آبگیری بهداشتی آب غوره استخراج شده تا کیفیت و سلامت محصول حفظ شود.
برای بهبود طعم و افزایش ماندگاری، آب غوره خام حدود یک ساعت جوشانده شده است. این فرآیند باعث تبخیر آب اضافی، غلیظتر شدن طعم و افزایش دوام طبیعی آبغوره میشود.
ویژگیهای آبغوره خانگی دورجین
- تهیه شده از غورههای محلی و تازه
- غورهها به صورت دستی دانه شده برای جلوگیری از ورود طعم تلخی ساقه
- شستشوی کامل دانههای غوره در ۲ تا ۳ مرحله
- آبگیری با دستگاه بهداشتی
- جوشاندن حدود ۱ ساعت برای طعم بهتر و ماندگاری بیشتر
- افزودن مقدار کنترلشده نمک برای افزایش دوام طبیعی
در فرآیند جوشاندن، به ازای هر ۵ لیتر آبغوره تقریباً یک قاشق نمک اضافه شده است. این مقدار نمک علاوه بر حفظ تعادل طعم، به افزایش ماندگاری طبیعی محصول نیز کمک میکند بدون اینکه طعم اصلی و ترشی دلپذیر آبغوره تحت تأثیر قرار بگیرد.
آبغوره خانگی ارگانیک یک چاشنی عالی برای انواع خورشتها، سالادها، غذاهای سنتی و حتی نوشیدنیهای ترش و خنک است و میتواند طعمی تازه و طبیعی به غذاهای شما اضافه کند.
