کوکی شکلاتی یکی از دسرهای کلاسیک و محبوب است که طعم شیرین و دلپذیر آن همیشه دل هر کسی را میبرد. این کوکیها با بافت نرم و لطیف خود، هر گازش به لذتبخشی خاصی تبدیل میشود و شکلات ذوب شده در آن طعم بینظیری به هر لقمه میدهد. چه برای پذیرایی از مهمانها، چه برای یک میان وعده خوشمزه یا حتی به عنوان دسر پس از شام، کوکی چیپس شکلاتی همیشه گزینهای عالی است.
فهرست مطالب
در این مقاله، شما را با بهترین دستور پخت کوکی چیپس شکلاتی آشنا میکنیم که علاوه بر طعم فوقالعاده، بافتی ترد و نرم داشته و هر کسی را به دنیای لذتبخش شکلات میبرد. این کوکیها ویژگیهایی دارند که یک کوکی شکلاتی عالی باید داشته باشد:
ترد و جویدنی: لبهها ترد و داخل کوکیها نرم و جویدنی است.
خمیری و کاملاً پخته: در عین نرمی، این کوکیها به طور کامل پخته میشوند.
کرهای و شیرین: طعم کرهای خوشمزه و شیرینی متعادل، تمام آن چیزی است که از یک کوکی چیپس شکلاتی میخواهید.
این کوکیها دقیقاً همون چیزی هستند که هر عاشق کوکی شکلاتی به دنبالش میگردد و هر بار که آنها را تهیه کنید، نتیجهای بینظیر خواهید داشت!
نکات کلیدی برای اندازه گیری آرد
یکی از نکات مهم در تهیه کوکیهای شکلاتی، اندازهگیری صحیح آرد است. برای داشتن بهترین نتیجه، باید از یک فنجان اندازهگیری مخصوص مواد خشک استفاده کنید، نه فنجان اندازهگیری مایع. برای اندازهگیری دقیق آرد، ابتدا آن را با قاشق داخل فنجان بریزید و سپس سطح آن را با کارد یا چاقو صاف کنید.
مواد لازم
کره ( آب شده): ۱ فنجان (۲۲۶ گرم)
شکر سفید: ۳/۴ فنجان (۱۵۰ گرم)
شکر قهوهای : ۳/۴ فنجان (۱۵۰ گرم)
تخممرغ: ۲ عدد بزرگ
وانیل: ۲ قاشق چایخوری
آرد سفید: ۲ و ۱/۴ فنجان (۲۸۰ گرم)
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
چیپس شکلاتی (شکلات نیمهتلخ یا شیری): ۲ فنجان (۳۴۰ گرم)
اختیاری: ۱ فنجان گردو یا فندق خرد شده (برای طعمی جذابتر)
مراحل تهیه کوکی شکلاتی
مواد لازم را آماده کنید: ابتدا تمامی مواد مورد نیاز را اندازهگیری کنید.
مخلوط کردن کره و شکر: کره آب شده و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی مخلوط کنید تا به حالت کرمی و سبک درآید.
اضافه کردن تخممرغها و وانیل: تخممرغها و وانیل را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا به طور کامل ترکیب شوند.
اضافه کردن آرد و مواد خشک: در یک کاسه دیگر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک خمیر نرم به دست آید
اضافه کردن چیپس شکلاتی: چیپس شکلاتی را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
دقت در بافت خمیر: خمیر باید به راحتی قابل شکلدادن باشد و چسبناک نباشد. اگر خمیر خیلی سفت بود، میتوانید مقداری کره یا شیر به آن اضافه کنید.
شکل دادن به کوکیها: با استفاده از قاشق یا اسکوپ، خمیر را به توپهای کوچک درآورده و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار دهید.
پخت کوکیها: سینی را به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید، تا زمانی که لبههای کوکیها طلایی شوند.
خنک کردن و سرو: اجازه دهید کوکیها به مدت چند دقیقه روی سینی بمانند و سپس آنها را به یک توری منتقل کنید تا کاملاً سرد شوند. حالا میتوانید از طعم لذیذ آنها لذت ببرید!
نکته مهم: هیچوقت این کوکیها را بیش از حد نپزید
اگرچه ممکن است وقتی کوکیها را از فر بیرون میآورید، به نظر نرسند که کاملاً پختهاند، اما این کاملاً طبیعی است. آنها ممکن است کمی خمیری به نظر برسند، اما به محض اینکه روی سینی سرد شوند، خود را میگیرند و سفت میشوند. بنابراین هیچوقت بیشتر از ۱۲ دقیقه کوکیها را نپزید.
فریز کردن خمیر کوکی: آمادهسازی آسان و سریع
آیا همیشه خواستهاید که کوکیهای تازه و خوشمزه داشته باشید، اما وقت کافی برای تهیه آنها ندارید؟ فریز کردن خمیر کوکی یک روش عالی برای کسانی است که میخواهند در هر زمان که خواستند، کوکیهای تازه داشته باشند.
روش فریز کردن خمیر کوکی
رول کردن خمیر: خمیر را به توپهای کوچک تبدیل کرده و با فاصله مناسب روی سینی فر بگذارید.
فریز کردن سریع: سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر کمی منجمد شود.
انتقال به ظرف دربسته یا کیسه فریزر: پس از منجمد شدن خمیر، آنها را به ظرف یا کیسه فریزر منتقل کنید.
پخت کوکیها: برای پخت، فقط کافی است توپهای خمیر را از فریزر بیرون آورده و مستقیماً در فر قرار دهید. ممکن است زمان پخت کمی بیشتر از حالت معمول باشد، بنابراین دقت کنید. با این روشها، میتوانید همیشه کوکیهای تازه و خوشمزه داشته باشید
کلام آخر
کوکی شکلاتی با بافت نرم و ترد، طعم شیرین و دلپذیر، و شکلات ذوبشده در داخل خود، همیشه گزینهای عالی برای هر مناسبتی است. رعایت نکاتی مانند اندازهگیری دقیق آرد، ترکیب مناسب مواد و زمان پخت صحیح، شما را به نتیجهای مطلوب میرساند. همینطور، با فریز کردن خمیر میتوانید در هر زمانی از کوکیهای تازه و خوشمزه لذت ببرید.
