کیک هویج یکی از دسرهای خوش‌طعم و پرطرفدار است که به‌خاطر بافت نرم، طعم دلچسب و عطر بی‌نظیرش، انتخابی عالی برای میان‌وعده یا عصرانه همراه با چای یا قهوه محسوب می‌شود. در این آموزش، طرز تهیه کیک هویج خانگی با گردوی خردشده و ادویه‌های خوش‌عطر را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله برای شما توضیح می‌دهیم. این کیک را می‌توانید برای مهمانی‌ها، تولدها یا یک عصر دلپذیر در کنار خانواده تهیه کنید.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه کیک هویج
در ادامه، لیست کامل مواد اولیه برای تهیه این کیک خانگی آمده است:
مواد خشک کیک هویج:
· آرد: ۲ و نیم پیمانه (حدود ۳۱۲ گرم)
· نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
· بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
· جوش شیرین (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوری
· دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
· جوز هندی (اختیاری): ½ قاشق چای‌خوری
· هل (اختیاری): ½ قاشق چای‌خوری
· پودر میخک (اختیاری): ¼ قاشق چای‌خوری
· فلفل شیرین (اختیاری): ½ قاشق چای‌خوری
· پودر وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (در صورت استفاده)
مواد خیس کیک هویج:
· شکر سفید: ۱ پیمانه
· شکر قهوه‌ای: ۱ پیمانه (در صورت در دسترس نبودن، می‌توان ۱.۵ پیمانه شکر سفید استفاده کرد)
· روغن مایع: ۱ پیمانه
· تخم‌مرغ: ۴ عدد
· عصاره وانیل مایع (در صورت استفاده): ۱ قاشق چای‌خوری
افزودنی‌ها کیک هویج:
· هویج رنده‌شده: ۳ پیمانه (حدود ۳ عدد هویج متوسط)
· گردوی خردشده: ۱ پیمانه (۱۲۰ گرم)
مرحله اول: آماده‌سازی هویج و گردو
1. ابتدا هویج‌ها را پوست بگیرید و با رنده درشت، رنده کنید تا حدود ۳ پیمانه هویج رنده‌شده داشته باشید.
2. گردوها را به‌صورت درشت خرد کنید. بهتر است از گردوی تازه و بدون تلخی استفاده کنید تا طعم نهایی کیک بهتر شود.
مرحله دوم: ترکیب مواد خشک
1. در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، بیکینگ‌پودر و در صورت تمایل جوش‌شیرین را الک کنید.
2. ادویه‌ها شامل دارچین، جوز هندی، هل، میخک و فلفل شیرین را به مواد خشک اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
3. اگر از پودر وانیل استفاده می‌کنید، در همین مرحله به مواد خشک بیفزایید.
4. نکته: استفاده از ادویه‌های معطر باعث می‌شود عطر کیک هویج شما فوق‌العاده شود.
مرحله سوم: ترکیب مواد خیس
1. در یک کاسه دیگر، شکر سفید و قهوه‌ای را با هم مخلوط کنید.
2. روغن و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست و کرمی شود.
3. اگر از وانیل مایع استفاده می‌کنید، در این مرحله به مواد خیس اضافه کنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک و خیس
1. به‌آرامی مواد خشک را به مواد خیس اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی، به‌صورت دورانی هم بزنید.
2. دقت کنید که آرد در کف ظرف باقی نماند و خمیر یکنواخت باشد.
3. در ادامه گردوهای خردشده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. در نهایت، هویج‌های رنده‌شده را افزوده و با مواد دیگر به‌آرامی مخلوط کنید.
5. نگران سفت‌بودن خمیر نباشید. رطوبت هویج در حین پخت آزاد می‌شود و باعث بافت نرم کیک خواهد شد.
مرحله پنجم: آماده‌سازی قالب و پخت کیک
1. یک قالب کیک مناسب (ترجیحاً گرد یا مستطیلی) را انتخاب کرده و کف آن را با روغن یا کره چرب کنید.
2. می‌توانید از کاغذ روغنی نیز برای پوشاندن کف قالب استفاده کنید.
3. مایه کیک را در قالب بریزید و چند بار قالب را روی سطح بکوبید تا حباب‌های هوا خارج شود.
مرحله ششم: پخت کیک هویج
1. فر را از قبل روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. قالب را در فر قرار داده و اجازه دهید به‌مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
3. در این مدت به‌هیچ‌وجه درِ فر را باز نکنید چون باعث می‌شود کیک پف نکند.
4. بعد از ۴۰ دقیقه، با یک خلال دندان یا سیخ چوبی کیک را تست کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله نهایی: سرو و لذت‌بردن از کیک
کیک را پس از بیرون آوردن از فر، اجازه دهید خنک شود و سپس از قالب خارج کنید. می‌توانید آن را به‌صورت ساده یا همراه با خامه، پنیر ماسکارپونه یا پودر قند سرو کنید.
چند نکته برای پخت کیک هویج بهتر
· می‌توانید مقداری کشمش یا آناناس خردشده به مواد اضافه کنید.
· برای بافتی لطیف‌تر، از روغن مایع گیاهی بدون بو استفاده کنید.
· این کیک تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است و طعم آن حتی بهتر هم می‌شود!
کلام آخر
کیک هویج خانگی با گردو و ادویه‌های معطر، یکی از خوش‌طعم‌ترین دسرهای خانگی است که بافت نرم و عطر دل‌انگیز آن، گزینه‌ای عالی برای میان‌وعده یا عصرانه محسوب می‌شود. با استفاده از هویج تازه، گردوی خردشده و ادویه‌هایی مانند دارچین و هل، می‌توانید کیکی سالم، مقوی و خوش‌عطر تهیه کنید. این کیک برای پذیرایی در مهمانی، تولد یا همراه چای بسیار مناسب است. رعایت نکات پخت و انتخاب مواد اولیه تازه، تأثیر زیادی در کیفیت نهایی این کیک دارد. اگر به دنبال دستور کیک خانگی خوشمزه و ساده هستید، کیک هویج انتخابی بی‌نقص خواهد بود.
